quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Almocinho...

Hoje me deu uma vontade louca de comer massa !!!


Achei essa receita em um site, e gostaria compartilhar aqui, vale a pena fazer... É muito boa !



Nhoque sem Glúten e sem Leite!

Nhoque sem GlútenReceita divina de Nhoque, sem glúten e sem leite. O nhoque fica muito macio, delicioso! E a receita é simples e rápida, vale a pena testar! (se quiser, aproveite para ver o vídeo no final da receita)
Por Vera Irene Paim
Farinha sem glúten
  • 30grs de farinha de arroz
  • 30grs de polvilho doce
Ingredientes para o Nhoque
  • 200grs de batata já descascada (pesar depois de descascada)
  • 1 gema (tamanho médio)
  • 10grs de margarina sem leite ( 1 colher de sopa, ler o rótulo com atenção. Caso não ache a margarina sem leite, pode substituir por azeite)
  • 1 pitada de sal
  • 40grs de farinha sem glúten
Nota: um pouco de farinha sem glúten adicional (mais ou menos 20g) para polvilhar a pia.
Rendimento: Em torno de 250grs (um prato fundo)
Modo de fazer
Cozinhar as batatas em 800ml de água com sal a gosto. Depende do paladar de cada um.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer a água e deixar no escorredor por 5 minutos ou pouco mais, para sair bem toda a água do cozimento. Passar depois por um espremedor apropriado.
Colocar numa tigela as batatas espremidas, a gema e a margarina. Misturar primeiramente com uma colher e depois acrescentar a farinha sem glúten e, quando já estiver um pouco misturado, amassar suavemente com as mãos até a massa ficar homogênea.
Polvilhar a pia ou uma mesa com um pouco da farinha sem glúten que sobrou e faça rolinhos com espessura de 6cm a 8cm mais ou menos.. Cortar em pedacinhos de uns 2cm.
Levar para cozinhar os nhoques em pouca quantidade de cada vez, isto é, não cozinhar todos de uma vez só, em 1 1/2 litro de água já com sal (a gosto) e umas gotas de óleo.
Assim que os nhoques subirem retirar com uma escumadeira. Ficar atento ao processo de cozimento que é bem rápido. Caso perceba que alguns nhoques ficaram no fundo da panela, solte-os delicadamente com uma escumadeira.
Fazer um bom molho de tomates e espalhar por cima.
Obs.: Caso a pessoa prefira o nhoque mais salgado pode colocar mais um pitada de sal.
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Fonte: Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com)

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Receitas

Pão de Mel Recheado sem Glúten


Ingredientes

  •  2 latas de leite condensado
  • 1/2 de leite
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de canela
  • 2 colheres (sopa) de café em pó
  • 1/2 colher (sopa) de cravo em pó
  • 6 xícaras de "mistura de farinha" sem glúten
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de bicarbonato

Mistura de Farinha

  • 1kg de farinha de arroz
  • 1kg de amido de milho
  • 1kg de polvilho doce

Recheio

  • 2 latas de leite condensado cozido na pressão por uma hora
  • 200g de chocolate meio amargo em barra
  • Coloque o chocolate derretido na batedeira com o leite moça cozido, bater bem e está pronto o recheio.

Cobertura

  • 1kg e 500g de chocolate meio amargo hidrogenado para banhar

modo de preparo

1º Coloque em uma tigela os ingredientes líquidos, mais o cravo a canela, o café e o mel. Bata bem e acrescente a farinha com o fermento e o bicabornato. Bata mais um pouco com batedor manual.
2º Coloque em um tabuleiro untado 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
3º Depois de frio corte em quadrado, recheie e banhe no chocolate.
Receita tirada do site: Receitas.com